도움이 될만한 정보들

자~~

오늘은 

짜파게티 황금 레시피를 알아봅시다!!

생생 정보통에 나온 줄서서 기다리며 먹는 라면집을 보고

나중에 한번 해먹어 봐야지~ 

생각만 하다

까먹기 전에 레시피 정리!!!

1. 녹차 물을 이용해라

(녹차 물이 짜파게티의 느끼함을 잡아준다고 합니다.)

오래 우려 내면 쓴맛이 나니 펄펄 끓는물에 1분정도만 담궈놓으세요

2. 끓인 물을 덜어내는 방식으로 조리하지 말고

물을 적게 넣고 조리해라

라면 1개에 물2컵 (400CC)

물을 적게 넣고 조리를 해야 기름으로 인해 더 구수한 맛을 낼 수 있음

3. 불조절을 해라

쎈불로 끓이다가 약불로 끓여주세요

쎈불로 끓이면 겉만 익기 때문에 중간에 약불로 속까지 익혀주세요

4. 간장을 넣으세요

간장이 짜장 소스의 맛을 극대화 시켜줍니다.

5. 조리 완료 후 유성스프를 넣고 젛어주어라

간이 면 밖으로 나가지 않게 코팅해주는 역할을 합니다.

짜잔!!

다들 맛있게 짜파게티 드세요!!!

갑각류를 무진장 좋아 하는 저에게 대게는 

특별한 날에나 먹을 수 있는 녀석 입니다.

우연히 아는 지인을 통해 알게된 곳에서 

대게를 구입하여 먹게 되었는데,

자!!!

이녀석을 쪄야 하는가??

삶아야 하는가???

그럼 이제부터 알려 드리도록 하겠습니다 !!!!

생물!!!

이녀석은 무조건 쪄아야 합니다.

쪄야쥬!!

또 쪄야 합니다!!

15분정도 찌고

5분 뜸 들이세요!!!

뜸!!!! 꼭 들이세요!!!!

왜??? 안질기고 부들부들해져요!

냉동 자숙 대게!!

삶아야 합니다!!

삶아야죠!

꼭 삶아야합니다!!

냉동 자숙 대게의 경우 대게

포획 후

바로 쪄서 냉동을 시키기 때문에

찌는게 아니라 삶아야 합니다.

안그러면 살이 퍽퍽하고 맛이 없어져요!!!

꼭!! 삶으세요!!!

짠 바다맛이 싫은분들은

짠기를 빼주는 작업을 해야해요~

차가운 물에

15분 정도 담궈 놓은 후

팔팔 끓는 물에 5분만 삶으면 됩니다.

대게가 나오면... 

먹기바쁜 사람들이라...

삶고 하는 과정은 사진에 보여드리지 못했지만...

다음에 시켜먹을  때는 

꼭 조리 과정을 같이 올릴께요!

중요한건!!!

생물!!! = 찐다!!!

냉동!!!= 삶는다!!

이 두가지만 기억 하세요~~

자..

실제 블로그 개설 후 처음 작성하는 글이 되네요 ^^

음... 얼마전에 제가 

어마어마한 랍스다를 득템을 했드래요 ~

아래 사진 처러 보여지는 녀석 두마리를

4만원에 득템!!!!

실제 비교 크기를 못찍어서 그런긴 한데

제 키가 181cm 인데

제 팔뚝보다 살짝 큰 녀석이었습니당.

8명이서 둘러 앉아 먹을 수 있는 식타 중앙에 놓으니...

비쥬얼이 기가 막히죠 ^^??

자~~ 그럼 랍스다 조리 방법을 알아 볼까요??

랍스타 이녀석이 너무 커서... ㅠ_ㅠ

조리과정을 찍지는 못했습니다.

다음에는 꼭~ 찍어서 올릴께용.

1. 랍스타를 손질 해야 합니다.

- 안쓰는 칫솔 가지고 주댕이 벅벅벅 문질러 주시고~ 꼬리 틈새 벅벅 문질러 주시고~ 배때지 벅벅 문질러 주시고~

2. 찜기에 뒤집은 상태로!!! 꼬리를 말아서 넣어주세요!

엎드린 상태로 넣으면 내장이 흘러 내려용 ㅠㅠ

3. 비린내를 없애기 위해 소쥬를 콸콸콸~~~ 부어주세요!!!!

4. 저는 사이즈가 커서 25분 찌고, 5분 뜸 들였어요

- 일반적으로 15분 찌고 5분 뜸 들이면 됩니다.

* 너무 오래 찌면 찔겨지니까 15분 정도 찌고 5분 뜸들인다 생각 하세요~*

짜잔~~~

비쥬얼 죽이쥬??

랍스타 찌는법 어렵지 않습니다.

왕초보도 가능해요 ^^